La date idéale pour vendanger dépend du type de vin que vous souhaitez produire. Si vous voulez un vin blanc, il faut vendanger quand les raisins sont bien mûrs, mais avant qu’ils ne commencent à pourrir. Si vous voulez un vin rouge, il faut attendre que les raisins soient très mûrs, car c’est la récolte…